A abóbora à parmegiana é um primeiro prato de outono muito saboroso e fibroso.
Na variação que proponho, a abóbora deve ser utilizada sem cozedura; Não será assado, grelhado ou frito, mas apenas ligeiramente enfarinhado cru para não libertar muito líquido durante a cozedura.
As fatias de abóbora serão dispostas num tabuleiro de forno e alternadas com deliciosas camadas de mozarela, presunto cozido e parmesão ralado; O resultado final será uma loucura.
Pode substituir a mozarela por provolone e o fiambre cozido por speck.
Experimente já!
Ingredientes:
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