Primeiro, parta os ovos e separe as gemas das claras. Na primeira etapa vamos utilizar apenas as gemas – reserve as claras para o fim. Peneire as gemas para dentro de um tacho, adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha, o amido de milho e misture bem. Leve a cozinhar em lume médio, mexendo continuamente até o creme engrossar. Reserve.
Preparação do caramelo:
Coloque o açúcar numa forma de bolo e derreta-o até caramelizar. De seguida, adicione a água e deixe cozer até obter uma calda de caramelo. Se quiser, prepare esta calda sem açúcar que ensinamos aqui no Cura pela Natureza. Verta o creme na assadeira com o caramelo. Reserve.
Finalização:
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