Açorda de Gambas 🦐

Uma receita tradicional portuguesa, reconfortante e cheia de sabor. Ideal para aproveitar pão amanhecido e transformar em uma refeição deliciosa.

Ingredientes
4 dentes de alho, picados
1 molho pequeno de coentros, picado (reserve um pouco para decorar)
10 gambas médias
1,5 dl de azeite
Sal a gosto
1 ovo
4 carcaças amanhecidas (de um dia para o outro), partidas em pedaços
Modo de Preparo
1. Cozinhar as gambas:

Cozinhe as gambas em água temperada com sal.
Após cozidas, descasque as gambas e reserve-as. Guarde o caldo da cozedura.
2. Preparar a base da açorda:

Em um tacho, aqueça o azeite e refogue os alhos picados até ficarem ligeiramente dourados.
Adicione os coentros picados e deixe fritar ligeiramente para liberar o aroma.
3. Incorporar o pão e o caldo:

Junte as carcaças partidas aos bocados ao tacho.
Lentamente, vá adicionando o caldo reservado da cozedura das gambas, enquanto mexe, até que o pão se desfaça e a mistura adquira a consistência de uma papa mole.
4. Finalizar a açorda: