Pizza de Carnaval: a receita da típica tarte salgada de Sorrento

8 de Março de 2025 por admin
A pizza de Carnaval é uma especialidade gastronómica típica da tradição culinária de Sorrento e arredores. Este prato, que poderíamos definir como uma tarte salgada, caracteriza-se por um recheio rico e variado, representando uma verdadeira profusão de sabores. É geralmente preparado no período do Carnaval, mas é tão saboroso que pode ser apreciado em qualquer altura do ano. Neste artigo, vamos explorar a história da pizza de Carnaval, os ingredientes necessários, a preparação passo a passo e algumas dicas para a personalizar.

História da Pizza de Carnaval
A pizza de Carnaval tem origens antigas, remontando à tradição camponesa da Campânia. Durante o período do Carnaval, as famílias reuniam-se para celebrar e preparar pratos especiais, utilizando ingredientes locais e frescos disponíveis. A pizza de Carnaval é um símbolo de convívio e partilha, muitas vezes preparada em grandes quantidades para ser partilhada com amigos e familiares.

O recheio desta saborosa tarte pode variar consoante as tradições familiares e a disponibilidade sazonal, mas os ingredientes principais mantêm-se sempre ligados ao território, como o queijo, os legumes, as carnes curadas e os ovos.

Ingredientes
Para a massa:
500 g de farinha 00