“O Eru”
Ingredientes:
_150 g de folhas de eru/gnetum _ 4 pacotes de espinafres (450 gr cada) _1 kg de pele de vaca _300 g de camarão seco _4 pimentos inteiros _1 l de óleo de palma _1 l de água aproximadamente para a carne _2 colheres de sopa de alho ou mais a gosto (opcional) _Sal, pimenta
Preparação
1_ Lave a carne, corte-a e coloque-a na panela a ferver. Usei pele de vaca (kanda) e carne de vaca. Cozinhar a pele de vaca demora mais tempo, por isso comece por colocar a kanda ao lume e depois adicione a carne a meio da cozedura.
2_ Tempere a carne com sal, pimenta e alho em pó. Adicione água até ao mesmo nível da carne.
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