A frandura é um prato típico da tradição da Ligúria, particularmente da região de Montalto Ligure. É um tipo de sopa ou guisado preparado com ingredientes simples, mas que requerem uma cozedura longa e lenta para desenvolver completamente os sabores. Eis uma receita tradicional de Frandura:
Ingredientes:
200 g de feijão branco seco (de preferência Borlotti ou Cannellini)
200 g de farinha de milho amarela (ex.: polenta)
1 cebola média
2 batatas médias
1 talo de aipo
1 cenoura
1 dente de alho
Azeite virgem extra
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Salsa fresca picada (para decoração, opcional)
Instruções:
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