Zeppolone di San Giuseppe: a receita da sobremesa típica napolitana feita com massa choux

Zeppolone di San Giuseppe é uma sobremesa típica napolitana feita com uma base de massa choux e recheada com creme Chantilly e morangos. Uma versão em forma de bolo do clássico zeppole assado de São José, para ser preparado para o Dia do Pai, feito com um formato de donut que faz lembrar o Paris-Brest, a sobremesa francesa de massa choux. Depois de o donut estar cozido no forno, basta cortá-lo ao meio na horizontal e recheá-lo: para o recheio, também pode usar natas e morangos ou framboesas ou natas e cerejas pretas, de acordo com o seu gosto pessoal. O zeppolone será então decorado como desejado e polvilhado com açúcar em pó. O resultado final será uma sobremesa deliciosa e espetacular, para ser cortada em fatias e servida como uma sobremesa requintada.

A quantidade de ovos utilizada para preparar a massa é indicativa: se utilizar ovos pequenos, pode ser necessário juntar mais um, sobretudo se a massa ficar muito compacta.

Durante a fase de preparação, então, terá de prestar atenção à cozedura, que deve ser primeiro a uma temperatura elevada e depois mais baixa, para obter um zeppolone estufado, dourado e bem cozinhado por dentro. Uma vez frio, tenderá a perder a espessura e estará pronto para ser recheado. Aqui estão os passos para o fazer.

Ingredientes
PARA A MASSA
CACHOEIRA
250 ml
00 FARINHA
150 gramas
MANTEIGA
100 gramas
OVO
4
PARA O RECHEIO
CREME DE CREME
400 gramas
CREME PARA CHANTILLY
250 ml
MORANGOS
perguntas e respostas
AÇÚCAR EM PÓ
perguntas e respostas
Como preparar o zeppolone San Giuseppe
Passo 1