Rolinhos de spanakopita: os tradicionais rolinhos salgados gregos!

3.º Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e deixe cozinhar até ficarem macios e translúcidos.
4.º Adicione os espinafres à panela e cozinhe até ficarem macios e reduzidos. Certifique-se de que remove qualquer excesso de água que possam libertar.
5.º Esfarele o queijo feta e adicione-o aos espinafres na panela. Adicione também a salsa picada. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. Prove e retifique o sal e a pimenta, se necessário. Retire o tacho do lume e deixe o recheio arrefecer.
6.º Desenrole delicadamente a massa filo e cubra-a com um pano húmido para evitar que seque.
7.º Pegue numa folha de massa filo e pincele-a com manteiga derretida, utilizando um pincel de cozinha. Coloque outra folha de massa filo sobre a primeira e pincele-a também com manteiga derretida.
8.º Corte a massa filo pincelada em tiras com cerca de 7-8 cm de largura.
9.º Pegue numa porção do recheio de espinafres e coloque-a na ponta de uma tira de massa filo. Dobre a extremidade inferior da tira sobre o recheio, depois dobre os lados para dentro e enrole a tira até à outra extremidade, criando um rolo.
10.º Repita o processo com as restantes folhas de massa filo e o recheio de espinafres até que todos os ingredientes sejam utilizados.
11.º Coloque os rolinhos na assadeira preparada, com a emenda virada para baixo para evitar que abram durante a cozedura.
12.º Pincele os rolinhos com manteiga derretida para ficarem dourados e crocantes durante a cozedura.
13.º Asse os rolinhos de Spanakopita no forno pré-aquecido durante cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
14.º Retire os rolinhos do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Os rolinhos de spanakopita são deliciosos servidos como aperitivo, petisco ou parte de um buffet. Podem ser apreciados tanto quentes como à temperatura ambiente. São perfeitos para dar um toque mediterrânico durante uma refeição ou como petisco numa festa. Desfrute da sua refeição!