Bolo de Pecã de Cabeça para Baixo

Bolo de Pecã de Cabeça para Baixo
ingredientes
molho de caramelo
310 ml de açúcar
60 ml (1/4 chávena) de whisky escocês (whisky ou bourbon)
60 ml (1/4 chávena) de água
30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de milho light, de preferência
250ml (1 chávena) de natas mornas
60 ml (1/4 chávena) de manteiga com sal
375 ml (1 1/2 chávenas) de metades de nozes pecan
Para o bolo
500ml (2 chávenas) de farinha de trigo
180ml (3/4 de chávena) de nozes pecan, finamente picadas num processador de alimentos
5 ml (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
1 ml (1/4 de colher de chá) de sal
125 ml (1/2 chávena) de manteiga sem sal
60 ml (1/4 de chávena) de óleo de canola
375 ml (1 1/2 chávenas) de açúcar mascavado
5 ml (1 colher de chá) de extracto de baunilha
3 ovos
250 ml (1 chávena) de leitelho
A preparação:
Como fazer bolo de noz-pecã de cabeça para baixo
Coloque a grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e forre o fundo de duas formas quadradas de 20 cm (8 polegadas) com papel vegetal, deixando-o pendurado em dois lados. Coloque numa assadeira.
molho de caramelo butterscotch
Num tacho, leve o açúcar, o whisky, a água e o xarope a ferver. Se cozinhar sem mexer, a mistura ficará dourada. Fora do lume, adicione gradualmente as natas e a manteiga. Deixe ferver novamente, mexendo até a mistura ficar homogénea. Divida o caramelo pelas formas. Polvilhe com metades de nozes pecan.