Bolo de Pecã de Cabeça para Baixo

Para o bolo
Numa tigela, misture a farinha, as nozes picadas, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserva.
Noutra tigela, misture a manteiga, o óleo, o açúcar mascavado e a baunilha com uma batedeira elétrica. Adicione os ovos, um a um, batendo até a mistura ficar suave e homogénea. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos alternando com o leitelho. Espalhe cuidadosamente a massa nas formas sobre o caramelo. Cozinhe durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer cerca de 30 minutos.
Vire o primeiro bolo para um prato de servir. Vire o segundo bolo sobre um tabuleiro e faça-o deslizar sobre o primeiro. Deixe arrefecer completamente.
Sirva quente ou frio e decore com chantilly, se desejar.