Batatas fritas com ovo e queijo

Ingredientes
3 dentes de alho picados
um pouco de queijo, fatiado ou ralado
3 colheres de sopa de manteiga clarificada ou óleo vegetal de alta temperatura
Batatas de 5 m de tamanho
Cebolas de 1 m, cortadas em meias argolas
ovos a gosto
paprica em pó
sal e pimenta

preparação
1.º Primeiro descasque as batatas e corte-as em rodelas ou cubos com cerca de 7 mm de espessura.
À noite, aqueça a panela (de preferência de ferro fundido) a cerca de 70% da potência máxima e deixe assim até ao fim.