2.º Adicione a manteiga clarificada ou o azeite à panela e deixe aquecer. De seguida, adicione as batatas à panela e vire-as com frequência. Só quando as batatas estiverem com uma cor percetível em todos os lados, adicione as cebolas.
Quando estiverem bem dourados, adicione o alho, mexa e depois polvilhe o queijo diretamente sobre eles e adicione os ovos no meio, mexendo para distribuir um pouco a mistura. Tempere com bastante pimentão doce, pimenta e sal. Volte a mexer rapidamente até o ovo endurecer.
Bom apetite
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