Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes:
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
1 litro de caldo de carne
1 dente de alho esmagado
2 raminhos de tomilho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
8 fatias de baguete, ligeiramente tostadas
200 g de queijo Gruyère ralado