Sopa de Cebola Gratinada

Instruções:

Numa panela grande, derreta a manteiga e adicione o azeite.
Adicione a cebola picada e o açúcar e caramelize as cebolas em lume brando durante 25-30 minutos.
Depois das cebolas caramelizadas, adicione o alho esmagado, os raminhos de tomilho, a folha de louro e deglaceie com o vinho branco. Deixe reduzir.
Adicione o caldo de carne, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver durante 20 minutos.
Pré-aqueça o grelhador do forno.
Divida a sopa pelas taças refratárias, adicione as fatias de baguete e polvilhe generosamente com queijo Gruyère.
Coloque as taças sob a grelha e deixe dourar até o queijo derreter e ficar dourado.
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