Hambúrgueres de Tofu Vegan

Ingredientes:
1 bloco (14 oz) de tofu firme, escorrido e prensado para remover o excesso de humidade
1/2 chávena de pão ralado (use pão ralado sem glúten se necessário)
1/4 chávena de cenoura ralada (opcional, para textura e doçura extra)
1/4 chávena de cebola picada finamente
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para um sabor a queijo)
Ezóico
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de molho de soja ou tamari (para sem glúten)
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (opcional, como aglutinante)
Ezóico
1 colher de chá de tomilho seco ou tempero italiano
1/2 colher de chá de cominhos em pó (opcional)
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite (para fritar)
Instruções:
1.º Prepare o Tofu:
Escorra o tofu e pressione-o para remover o máximo de humidade possível. Pode fazê-lo enrolando o tofu num pano de cozinha limpo e colocando algo pesado (como uma lata) por cima durante 10 a 15 minutos.
Depois de o tofu estar prensado, esfarele-o para uma tigela grande usando as mãos ou um garfo até ficar com o aspeto de carne picada.
2.º Misture os ingredientes:
Adicione o pão ralado, a cenoura ralada (se usar), a cebola picada, o alho picado, o fermento nutricional, o molho de soja, a semente de linhaça moída (se usar), o tomilho, os cominhos, o sal e a pimenta ao tofu esfarelado.
Misture tudo até ficar bem misturado. Se a mistura estiver muito húmida, adicione um pouco mais de pão ralado até que fique homogéneo. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água ou mais molho de soja.
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3.º Forme os hambúrgueres:
Divida a mistura de tofu em 6 a 8 porções iguais, dependendo do tamanho dos hambúrgueres que pretende.
Molde cada porção num hambúrguer pressionando a mistura entre as palmas das mãos. Os hambúrgueres devem ser firmes, mas não demasiado grossos, com cerca de 1,25 a 1,95 cm de espessura.
4.º Cozinhe os hambúrgueres: