Ensopado de Batata com Almôndegas Picadas

Servido quente, este guisado torna-se o centro de uma refeição generosa e reconfortante. É ideal para aqueles momentos em que procuramos conforto com um prato bem abastecido. Sirva com uma fatia de pão crocante ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada. É uma receita que nutre não só o corpo, mas também a alma, fazendo de cada dentada um verdadeiro momento de felicidade partilhada.

Ingredientes
500 g de carne picada (de vaca, frango ou peru)
800 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400 g de tomate pelado em lata
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cenouras cortadas em rodelas
2 talos de aipo, cortados em cubos
500 ml de caldo de carne ou de galinha
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída a gosto
Ervas da Provença ou bouquet garni, q.b.
Modo de preparação
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Modo de preparação
Preparar a base
Aqueça o azeite numa panela holandesa grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho e salteie até ficarem translúcidos, cerca de 2 a 3 minutos.