Torrone Bianco: La Ricetta del Dolce Cremonese Tipico Natalizio

3. Preparação
3.1 Preparação do Mandorle

Tostare le Mandorle: Se não for tostado, distribua o mandorle por um tacho e leve ao forno a 180°C durante cerca de 10-15 minutos, até quando não estiver quente. Esta passagem esalta o sapore delle mandorle.
Lasciare Raffreddare: Uma vez tostado, lascia raffreddare le mandorle à temperatura ambiente.

3.2 Preparação do Caramello

Prepare o Sciroppo: Numa caçarola, misture a abóbora e a água. Acenda o lume a fiamma media e mescola até quando lo abobrinha si scioglie.
Aggiungere il Miele: Quando o courgette começa a bollire, aggiungi il miele. Mescola bene e continua a cuocere até obter um sciroppo denso. O fim da cozedura está a 120°C (pode utilizar um termómetro de cozinha).
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3.3 Montar álbuns