Empadão de couve, batata, cenoura e espinafres

Amoras
Ingredientes (para 6-8 pessoas)

Vegetais
2 chávenas (200 g) de repolho picado
3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas (cerca de 500 g)
2 cenouras médias raladas (cerca de 200 g)
2 chávenas (150 g) de espinafres frescos picados

recomendado por

Molho
1 1/2 chávena (375 ml) de leite
3 colheres de sopa (45g) de manteiga
3 colheres de sopa (30 g) de farinha de trigo
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta preta
1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
1 chávena (100 g) de queijo mozarela ou cheddar ralado
Cobertura
1/2 chávena (50 g) de pão ralado
1/4 chávena (25 g) de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite