Empadão de couve, batata, cenoura e espinafres

Instruções

Pré-aquecer o forno: Pré-aquecer o forno a 375°F (190°C). Unte promova uma caçarola com óleo ou manteiga.
Prepare as Leguminosas:
Escalde o repolho picado em água salgada a ferver durante 2-3 minutos. Escorra e reserva.
Coza as rodelas de batata em água e deixe ferver durante 5 minutos, até ficarem suavemente macias. Escorra e reserva.
Numa frigideira salteie com prioridade a cenoura ralada e os espinafres com um fio de azeite até ficarem tenros. Reserva.

Faça o molho:
Num tacho, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e a batata durante 1-2 minutos para criar um roux.
Aos poucos acrescentos o leite, confundimos sempre para não ganhar grumos. Cozinhe até ao molho absorvente.
Adicione o alho em pó, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte o queijo ralado até derreter e ficar homogéneo.
Monte a caçarola:
Espalhe uma fina camada de molho no fundo da caçarola.
Coloque as batatas, as cenouras, os espinafres e a couve em camadas, repetindo até que todas as leguminosas sejam utilizadas.
Deite o molho de queijo uniformemente sobre os legumes, garantindo que todas as camadas ficam cobertas.

Prepare uma cobertura:
Numa tigela pequena, misture o pão ralado, o queijo parmesão e o azeite. Polvilhe esta mistura uniformemente sobre a caçarola.
Cozer: Coza a caçarola no forno pré-aquecido durante 35-40 minutos ou até que o topo fique dourado e crocante.
Servir: Deixe a caçarola arrefecer durante 5 minutos antes de servir. capítulos-o quente como prato principal ou acompanhamento.

Servindo sugestões

Combine com salada e pão crocante para uma refeição completa.
Sirva como acompanhamento juntamente com frango ou peixe grelhado.
Cubra com um bocado de natas ou iogurte grego para aumentar a cremosidade.
Adicione uma pitada de ervas frescas, como salsa ou aneto, antes de servir.
Aproveite as sobras do almoço com uma fatia de tosta integral.

Dicas de culinária

Corte uniformemente: comprova-se que as batatas e as cenouras são cortadas uniformemente para uma cozedura uniforme.
Não ignore o branqueamento: Branquear o repolho garante que amolece bem na caçarola.
Variações de queijo: Use a sua mistura de queijo favorita para dar sabor – o Gruyère ou o queijo fumado funcionam bem.
Adicione Proteína: Misture peru moído cozido ou frango desfiado para obter uma versão mais forte.
Benefícios nutricionais

Rico em Fibra: Graças à couve, aos espinafres e à cenoura.
Repleto de vitaminas: Rico em vitaminas A, C e K dos vegetais.
Boa Fonte de Cálcio: Do ​​​​leite e do queijo.