Cheesecake de veludo vermelho

ingredientes
Para o cheesecake:
16 onças de queijo creme, à temperatura ambiente
½ chávena (99 g) de açúcar granulado
1 colher de sopa de farinha multiusos
Uma pitada de sal
¼ chávena (60 ml) de natas
½ colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos, à temperatura ambiente
Para o bolo Veludo Vermelho:
½ chávena (113 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 ½ chávena (298 g) de açúcar granulado
2 ovos
¼ chávena (26 g) + 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
6 colheres de sopa de corante alimentar líquido vermelho
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena (240 ml) de leitelho
2 ¼ chávenas (270 g) de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre branco destilado
Para a cobertura de queijo creme:
1 chávena (227 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
4 chávenas (454 g) de açúcar em pó
2 colheres de chá de extracto de baunilha
Uma pitada de sal
16 onças de queijo creme, arrefecido e cortado em 16 pedaços
A preparação: