ALCATRA DA ILHA TERCEIRA

Ingredientes
PARA 4 PESSOAS
1 kg de carne limpa de novilho, vitela do acém ou do cachaço
• sal q.b.
• 2 dentes de alho
• 2 boas cebolas
• 150 g de toucinho fumado
• manteiga para untar
• 1 colher (chá) mal cheia de pimenta em grão • 2 cravos de cabecinha
• 1 folha de louro
• 1 pauzinho de canela
• 4 grãos de pimenta da Jamaica
• vinho de cheiro (americano ou morangueiro) q.b.

Preparação