Alho Francês Gratinado com Fiambre e Comté: Um Prato Derretido e Gourmet

Ingredientes
3 alhos-franceses, bem lavados
6 fatias de fiambre (ou 3 grandes cortadas ao meio)
35g de manteiga
35g de farinha
40cl de leite
1/4 de colher de chá. colher de chá de noz-moscada moída
2 punhados de queijo Comté ralado (cerca de 100 g)
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Preparação
1. Preparação de alho francês
Cozinhar o alho-francês: Leve uma panela grande com água ao lume. Adicione o alho-francês inteiro e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, até ficar macio.
Escorra e deixe arrefecer: Retire o alho-francês da água, escorra bem e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos.
2. Preparação de bechamel
Derreta a manteiga: Numa panela, derreta a manteiga em lume médio.
Adicione a farinha: Adicione a farinha de uma só vez e misture até obter uma pasta homogénea, chamada “roux”.
Incorpore o leite: Verta o leite aos poucos, mexendo para não agarrar, e deixe engrossar em lume brando.
Época: Adicione a noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
3. Preparação de alho francês enrolado em presunto
Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Enrole o alho-francês no presunto: Corte cada alho-francês ao meio, no sentido do comprimento, e depois envolva cada metade numa fatia de presunto.