Tronco de chocolate e coco: receita gourmet para as suas férias

Para o biscoito de chocolate vienense
2 ovos inteiros + 2 gemas
50g de açúcar
40g de farinha peneirada
25 g de cacau sem açúcar
2 claras de ovo
1 pitada de baunilha
Para o ganache de chocolate branco e coco batido (para preparar no dia anterior)
150g de chocolate branco
100 g de creme de coco (tipo “Bounty”, disponível nos supermercados)
115 g de natas líquidas quentes (30% de gordura)
150 g de creme líquido frio (30% de gordura)
100g de mascarpone
Coco ralado para decoração
Preparação