Pá de Cordeiro Confitado no Forno com Alho, Mel e Mostarda

Pá de borrego: 1,6 kg
Azeite: 1 colher de sopa
Alho: 7 dentes, descascados e prensados
Mel: 2 colheres de sopa rasas
Mostarda Dijon: 2 colheres de sopa
Molho de pimenta Sriracha ou Caiena: 1 colher de chá (ajuste a gosto)
Tomilho fresco: 1 colher de sopa picada
Vinho branco seco: 20 ml
Água: 225 ml (dividido em 100 ml e 125 ml)
Alho: 2 talos picados (opcional para dar um toque extra de alho fresco)
Método de preparação
Método de preparação
1. Preparação da carne
Temperatura: Deixe a pá de borrego atingir a temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isto ajuda a carne a cozinhar de forma mais uniforme.
Marinada: Numa tigela, misture o alho esmagado, o mel, a mostarda, o azeite, o molho Sriracha (ou pimenta de caiena) e o tomilho picado. Misture bem para criar uma marinada suave.
2.º Marinar o cordeiro
Aplicação da Marinada: Esfregue a pá de borrego com a marinada preparada, cobrindo todos os lados de forma uniforme.
Descanso: Deixe o borrego marinar durante pelo menos uma hora ou, de preferência, durante a noite no frigorífico para maximizar os sabores.