Pá de Cordeiro Confitado no Forno com Alho, Mel e Mostarda

3. Cozinhar
Preparação: Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
Preparação do prato: Coloque a pá marinada num tabuleiro de forno. Deite o vinho branco e 100 ml de água no fundo do prato.
Cozedura lenta: Cubra a assadeira com papel de alumínio para reter a humidade e cozinhe o borrego lentamente. Leve ao forno e deixe cozinhar durante aproximadamente 4 horas.
Alinhavar: A cada hora, regue o borrego com o suco da cozedura para evitar que a carne seque.
4.º Fim do cozimento e serviço
Aumento da temperatura: Após 4 horas, retire o papel de alumínio, adicione os restantes 125 ml de água e aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F). Cozinhe por mais 30 minutos para dourar a superfície do ombro.
Descanso: Retire a pá do forno e deixe repousar durante 10 a 15 minutos antes de a cortar. Isto permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne, tornando-a ainda mais suculenta.
Dicas e variações
Personalização: Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com a sua preferência de picante.
Acompanhamentos: Sirva com batata assada ou puré de cherovia para complementar o prato principal.
Saboreie cada dentada desta deliciosa paleta de borrego, onde os sabores do alho, do mel e da mostarda se combinam harmoniosamente para deliciar o seu paladar.