Bolo De Café Medjool Tâmara

Este Bolo de Café com Tâmaras Medjool é uma deliciosa variação do clássico bolo de café, com a doçura natural das tâmaras Medjool. Com um bolo húmido e picante e um toque de canela, é perfeito para o pequeno-almoço, brunch ou um lanche da tarde com uma chávena de café.

Ingredientes
Para o bolo:
1 1/2 chávena (180g) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
1/2 chávena (115g) de manteiga sem sal, amolecida
3/4 chávena (150g) de açúcar granulado
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 chávena (120ml) de natas ou iogurte natural
1 chávena (150g) de tâmaras Medjool, sem caroço e picadas
1/2 chávena (60g) de nozes ou frutos secos picados (opcional)
Para o remoinho de canela: