Arista al Latte com Batatas

Prepare o lombo: Ate o lombo com fio para manter a forma durante a cozedura.
Aloure a Carne: Num tacho, aqueça a manteiga e o azeite virgem extra. Adicione o lombo de porco e aloure de todos os lados até ficar dourado.
Adicione os Legumes: Misture a cebola, a cenoura, o aipo, o alecrim, o vinho branco e o leite. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar durante 1 hora em lume médio-baixo.
Prepare o molho: Transfira o molho para uma tigela e bata até ficar homogéneo.
Engrossar o molho: Deite o molho na frigideira, adicione o amido de milho e misture durante alguns minutos até incorporar.
Cozer as Batatas: Coza as batatas em água e sal durante cerca de 40 minutos. Escorra-os, descasque-os e coloque-os num tabuleiro de forno.
Tempere as Batatas: Adicione um fio de azeite e tempere com sal, pimenta, malagueta, alecrim, tomilho e orégãos. Leve ao forno a 190°C durante 40 minutos.
Servir: Corte o lombo de porco em rodelas não muito grossas e disponha-o num prato. Verta o molho sobre as fatias e decore com alecrim.
Conselho: