Abóbora agridoce: a receita do saboroso acompanhamento de outono siciliano

A abóbora agridoce é um acompanhamento simples e delicioso, ideal para combinar com pratos principais de carnes grelhadas ou travessas de queijos, mas também perfeita para servir como aperitivo no outono. Típico da cozinha siciliana, é um prato pobre nascido no início do século passado no mercado Vucciria de Palermo, numa época em que nem todos podiam comprar carne. Dada a sua consistência fibrosa, se bem aromatizada a abóbora pode assemelhar-se ao alimento mais caro, razão pela qual foi proposta como alternativa económica ao fígado e denominada ficatu ri sette cannola, “fígado das sete torneiras”, onde as torneiras referiam-se ao fontes que adornavam a praça principal do mercado.

Hoje apresentamos a nossa versão Giusina de abóbora agridoce à siciliana, fácil e rápida de preparar: depois de cortada em rodelas, a abóbora é frita numa frigideira, temperada com hortelã fresca e alho e por fim polvilhada com um doce e tempero azedo à base de vinagre e açúcar. Após algumas horas de repouso, terá ficado saboroso e aromático, excelente para saborear sozinho, acompanhado por fatias de pão torrado.