Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo
Doses/número de pessoas: 8 a 10 doses
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Categoria: Sobremesas

Ingredientes para preparar Tocinillo de Cielo
12 gemas
500 ml de água
500g de açúcar branco
5 colheres de sopa de açúcar e 4 de água (para o caramelo)

Como preparar Tocinillo de Cielo
O tocinillo de cielo é uma sobremesa tradicional, que costuma ser consumida nas casas em datas especiais, como o Natal, estando também presente em muitos restaurantes. Originário da região de Jerez de la Frontera, foi criado no século XIV como forma de aproveitar as sobras de gemas na clarificação do vinho. Tem uma preparação algo trabalhosa, mas o resultado final vale a pena e espalha bastante.