Biscoitos Amanteigados com Geleia

Ingredientes
2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
200 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de geleia a gosto (morango, alperce, framboesa, etc.)
Instruções
Preparar a massa:

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar em pó e o sal.
Adicione a manteiga e a essência de baunilha. Misture com as mãos ou com uma espátula até formar uma massa homogénea.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Formar os biscoitos:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Retire a massa do frigorífico e forme pequenas bolas com aproximadamente 2 cm de diâmetro.
Coloque as bolinhas no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Utilize o dedo ou o cabo de uma colher de pau para pressionar ligeiramente o centro de cada bola, formando uma cavidade.
Adicionar a geleia: