Bolachas de sementes de papoila polacas com geleia (Baletki)

Bolachas de sementes de papoila polacas com geleia (Baletki)
Os baletki são biscoitos polacos delicados e amanteigados, recheados com geleia de fruta e cobertos com uma cobertura crocante de sementes de papoila. São perfeitos para uma ocasião festiva ou como presente especial com chá ou café.
Ingredientes
Para a massa de bolachas:
2 1/2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de açúcar granulado
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
1 ovo grande
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/4 chávena de natas (ou creme de leite)
1 colher de sopa de raspa de limão (opcional, para dar sabor extra)
Para o revestimento Poppyseed:
1/2 chávena de sementes de papoila
1/4 chávena de açúcar granulado
Para o recheio de compota: