Muffins de coalhada macios e arejados com maçãs são uma sobremesa leve e saborosa, ideal para um pequeno-almoço saudável ou um lanche. A coalhada (ou ricota) confere-lhes suavidade, enquanto as maçãs acrescentam frescura e doçura natural. São fáceis de preparar e perfeitas para quem procura uma sobremesa pouco calórica, mas ainda assim deliciosa.
Ingredientes (para cerca de 12 muffins):
250 g de requeijão (ou ricota, se preferir)
2 ovos
100 g de açúcar mascavado (ou açúcar branco, conforme desejar)
120 ml de leite
180 g de farinha 00
1 saqueta de fermento em pó (16 g)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
2 maçãs (descascadas e cortadas em cubos)
50 g de óleo de sementes ou manteiga derretida
Uma pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para decoração (opcional)
Procedimento:
Preparar a massa:
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