A chave para o creme perfeito

6 de Junho de 2024 por admin
O creme de pasteleiro, também chamado crème pâtissière, é um creme espesso e rico que é o ingrediente principal de muitas sobremesas tradicionais. É utilizado como recheio de bolos e doces, mas também para profiteroles, profiteroles e tartes. Embora atingir a consistência e o sabor ideais possa parecer difícil, com o método certo é simples. Veja como fazer o melhor creme, passo a passo.

Componentes
480 ml (2 chávenas) de leite gordo
1/2 chávena (100 g) de açúcar granulado, dividido
1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extracto de baunilha
5 gemas grandes
30 g (1/4 chávena) de amido de milho
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal, finamente picada
Diretrizes