Arroz Malandrinho de Polvo com Pimento e Chouriço 🍚🐙

🛒 Ingredientes:
✔ 1 polvo médio cozido
✔ 400 g de arroz carolino
✔ 1,75 a 2 litros de líquido (caldo da cozedura do polvo + água)
✔ 3 colheres de sopa de azeite
✔ 1 cebola média ou grande
✔ 2 dentes de alho
✔ 1 pimento verde, em cubinhos
✔ 1 chouriço corrente pequeno (~100g), sem pele e em pedaços pequenos
✔ 100 ml de vinho branco
✔ 1 colher de sopa de vinagre branco
✔ Coentros picados a gosto
✔ Sal q.b.

⏳ Como Preparar:
1️⃣ Cozer o Polvo
🔹 Se o polvo for fresco, congele-o previamente para amaciar as fibras.
🔹 Na panela de pressão, coloque o polvo com uma cebola inteira (com casca) e cozinhe sem água por 15 minutos após a pressão começar a rodar.
🔹 Deixe perder a pressão naturalmente, retire o polvo e reserve o caldo.
🔹 Corte o polvo em pedaços médios.

2️⃣ Preparar o Caldo