Bacalhau com Natas (com Batata Frita Palha) – Cremoso e Irresistível! ✨

🛒 Ingredientes (Serve 6 a 8 pessoas)
✔ 800 g de bacalhau demolhado 🐟
✔ 750 ml de leite 🥛
✔ 500 g de batata frita palha 🥔
✔ 200 ml de natas (creme de leite fresco)
✔ 50 g de manteiga 🧈
✔ 50 g de farinha de trigo 🌾
✔ 2 colheres de sopa de sumo de limão 🍋
✔ 50 ml de azeite 🫒
✔ 2 dentes de alho grandes, picados 🧄
✔ 1 cebola grande, em lascas finas 🧅
✔ 1 folha de louro 🌿
✔ 2 cenouras médias, raladas 🥕
✔ 1 caldo bio/natura de carne 🍖
✔ Sal, pimenta e noz-moscada a gosto 🧂
✔ Pão ralado para polvilhar 🥖

⏳ Tempo de Preparo
✅ Preparo do bacalhau: 25 minutos
✅ Preparo do béchamel: 10 minutos
✅ Preparo do refogado: 10 minutos
✅ Montagem e forno: 20 minutos
✅ Tempo total: 1h 5min

👨‍🍳 Passo-a-Passo
1️⃣ Cozer o Bacalhau
✔ Aqueça o leite até ferver e mergulhe o bacalhau.
✔ Desligue o lume, tape a panela e deixe o bacalhau cozer no calor residual por 20 minutos.
✔ Retire o bacalhau, limpe peles e espinhas e lasque em pedaços grandes.
✔ Coe e reserve o leite para o béchamel.

📌 Por que cozer no leite?
👉 Mantém o bacalhau mais macio e realça o sabor!

2️⃣ Fazer o Béchamel
✔ Derreta a manteiga num tacho.
✔ Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
✔ Aos poucos, junte o leite quente reservado (da cozedura do bacalhau), mexendo constantemente até obter um molho denso e cremoso.
✔ Tempere com sal, pimenta preta, noz-moscada e sumo de limão.