Rolinhos de beringela com tomate e queijo

Os rolinhos de beringela com tomate e queijo são um prato delicioso e saudável, perfeito para o jantar.

As beringelas cortadas em fatias finas são recheadas com um saboroso molho de tomate e legumes e depois assadas com queijo até ficarem douradas e brilhantes.

Esta receita é fácil de fazer e deliciosa, o que a torna uma ótima opção para uma refeição em família.

Ingredientes:
2-3 beringelas
Cachoeira
1 colher de sopa de sal
2 cebolas
Óleo vegetal
2 pimentos