Preparação:
Limpe a abóbora retirando a casca, os filamentos e as sementes e depois corte-a em cubos.
Num tacho, aloure o dente de alho e o alecrim no azeite; adicione a abóbora e misture.
Adicione sal, pimenta e água enquanto evapora: deixe a abóbora amolecer e depois desligue o lume.
Prepare o molho bechamel.
Aqueça a manteiga e adicione a farinha, envolvendo rapidamente.
Adicione o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz-moscada ralada; deixe a mistura engrossar enquanto continua a mexer.
Bata a abóbora no liquidificador e adicione ao molho bechamel; monte a lasanha.
Espalhe uma camada fina de molho bechamel de abóbora no fundo de um tabuleiro de forno e, em seguida, coloque a primeira camada de massa folhada por cima.
Adicione os cubos de fontina, o speck, o bechamel e polvilhe com parmesão ralado.
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