Molho pesto de beringela: Receita inspirada na cozinha do Mediterrâneo, todos vão adorar

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A cozinha mediterrânica é conhecida pelos seus sabores vibrantes e ingredientes frescos. Uma das receitas que capta na perfeição esta essência é o molho pesto de beringela. Inspirado no clássico pesto genovês, este molho acrescenta um toque único com a inclusão da beringela, resultando num prato cremoso, saboroso e saudável. Perfeito para massas, saladas, pão e até como dip, este pesto é versátil e irresistível.

Ingredientes Necessários:
Beringela Grande: 1 unidade
Amêndoas: 40 g
Queijo Parmesão Ralado: 40 g
Salsa Fresca: 1 ramo
Dente de Alho: 1/2 unid.
Azeite Virgem Extra: a gosto
Sal e Pimenta: a gosto
Molho pesto de beringela

Molho pesto de beringela
Modo de Preparação:
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1. Preparação da Beringela: Lave e seque a beringela, perfure-a com um garfo e coloque-a num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno a 200°C durante cerca de 50 minutos ou até que esteja macia.