Salada com limão e ervas, salmão e abacate, quinoa

🍋 Taça com limão, ervas, salmão, abacate e quinoa

📝 Ingredientes
Para o salmão:
(Não necessariamente exatamente como na imagem! 😍)

🐟 2 filetes de salmão (cerca de 170 g cada)
🍋 Sumo de limão
🌿 1 colher de sopa de aneto fresco picado
🌿 1 colher de sopa de salsa fresca picada
🧄 2 dentes de alho picados
🛢️ 1 colher de sopa de azeite
🧂 Sal e pimenta q.b.
Para a taça de quinoa:
🥄 1 chávena de quinoa lavada
💧 2 chávenas de água ou sopa de legumes
🥑 1 abacate cortado em fatias
🥒 1 pepino em cubos
🍅 1/2 chávena de tomate cereja cortado ao meio
🥬 1/2 chávena de folhas de espinafres baby
🌿 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
🧅 1/4 de cebola roxa em rodelas finas (opcional)
Para o molho de ervas e limão:
🍋 Sumo de limão