Costelinha de Porco Assada com Molho Barbecue

– Pré-aqueça o forno a 120 graus Celsius (250 graus Fahrenheit), colocando cada porção numa tigela pequena até incorporar.
– Coloque as costelas com a carne virada para baixo sobre papel de alumínio. Pique a parte de trás da costela várias vezes com uma faca.
– Aplique generosamente uma camada de tempero seco em todos os lados da costela.
– Com a carne virada para baixo, dobre o papel de alumínio à volta para criar uma vedação firme. Transfira para um tabuleiro de forno.

– Leve a cozer em forno pré-aquecido até ficar macio e cozinhado por completo, cerca de 2 horas. Retire e deixe arrefecer durante 15 minutos.
– Aumente a temperatura do forno para 175 °C (350 °F).
– Abra o papel de alumínio, escorra e rejeite qualquer sumo e gordura acumulados. Pincele molho barbecue em todos os lados da grelha.
– Coloque a grelha com a carne para cima e volte a colocar no forno, deixando o papel de alumínio aberto. Leve ao forno durante 10 minutos, retire do forno e pincele outra camada de molho barbecue apenas no lado da carne. Repita o processo de assar e pincelar com o molho mais 4 vezes, totalizando 50 minutos de tempo de cozedura.
– Corte a costela em segmentos individuais e sirva com mais molho barbecue