Palitos de Beringela: A Receita para um Aperitivo Crocante e Saboroso

Os palitos de beringela são um aperitivo fácil e saboroso, perfeito para almoços ou jantares de família e também ideais para um aperitivo com amigos. São preparados em poucos minutos e, depois de cozinhados, são excelentes como acompanhamento de carne, peixe, omeletes ou queijos. Esta receita é particularmente indicada para quem pretende evitar os fritos, pois requer apenas a cozedura no forno.

As beringelas são cortadas em palitos com cerca de 1 centímetro de espessura, mergulhadas em ovos batidos com uma pitada de sal e depois cobertas com pão ralado temperado com parmesão e salsa. Depois de os colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e de os regar com azeite extra virgem, estarão prontos para assar durante cerca de 20 minutos, até ficarem crocantes e irresistíveis.

Estes petiscos podem ser acompanhados por uma pequena taça de maionese caseira, molho aioli, húmus de legumes, molho de iogurte ou qualquer outro patê saboroso da sua preferência.
Ingredientes

Beringela: 1 grande
Ovos: 2
Farinha de rosca: 150 gr
Parmesão ralado: 40 gr
Sal: a gosto
Salsa fresca: a gosto
Azeite virgem extra: a gosto