Cabrito assado

ZIMBRO
6-7 frutos vermelhos
BATATAS DE CARNE AMARELA
300 gr
SAL
perguntas
GRÃO DE PIMENTA
perguntas
Como preparar cabrito assado

Passo 1
Se ainda não tiver sido cortada pelo seu talhante de confiança, corte a carne de cabra em pedaços não muito pequenos e coloque-os numa tigela 1.

Passo 2
Depois de limpar e cortar o aipo, a cenoura e a cebola em cubos, junte-os à carne 2.

Etapa 3
Sabor com ervas aromáticas: alecrim, louro, tomilho e bagas de zimbro 3.

Passo 4
Verta o vinho branco 4.

Passo 5
Adicione água até a carne estar completamente coberta 5.

Passo 6
Cubra com película aderente 6 e deixe marinar no frigorífico durante 12 horas.

Passo 7
Após este tempo, pegue na carne e escorra-a da marinada 7.

Passo 8
Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere-as com azeite, sal e pimenta 8.

Passo 9
Coloque um fio de azeite num recipiente de ir ao forno e disponha os pedaços de cabrito 9, temperando-os com uma pitada de sal.

Passo 10
Adicione as batatas e distribua também as ervas aromáticas retiradas da marinada 10.

Passo 11
Leve a cozer em forno estático pré-aquecido a 200°C durante 1 hora, até que a carne esteja macia e as batatas crocantes e douradas 11.

Passo 12
O cabrito assado está pronto: desfrute-o quente e suculento 12.

Conselho
Quanto às batatas, escolha as de polpa amarela, ou opte pelas batatas novas, para consumir com casca depois de bem lavadas, ou substitua-as por alcachofras ou outros legumes da época.

O cabrito assado pode ser conservado no frigorífico, bem fechado num recipiente hermético, durante um máximo de 2 dias. Recomenda-se aquecê-lo no forno ou numa panela antes de o consumir, adicionando um fio de azeite.