Cupim Assado Uma Delícia Suculenta e Irresistível

Receita de Cupim Assado
Ingredientes:
Para o Térmita:
1 peça de térmitas (cerca de 1,5kg a 2kg)
Sal grosso ou sal temperado a gosto
Pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola grande cortada às rodelas
4 dentes de alho inteiros ou picados
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim ou tomilho (opcional)
Para Marinada (Opcional):
Sumo de 1 limão
1/4 de chávena (chá) de vinho tinto ou cerveja preta
1 colher de sopa de pimentão doce ou fumado
1 colher (chá) de orégãos secos
1 colher (chá) de mostarda (opcional)
Para Servir:
Farofa crocante
Arroz branco
Feijão tropeiro
Mandioca frita ou puré de batata
Modo de preparação:
Prepare o Cupim:
Lave e seque bem a peça de térmitas com papel de cozinha. Tempere generosamente com sal grosso ou sal temperado e pimenta preta por todos os lados.
Marine o Cupim (Opcional):
Numa tigela grande, misture o sumo de limão, o vinho tinto ou cerveja preta, o pimentão doce, os orégãos, a mostarda e o azeite. Coloque o cupim na marinada e deixe repousar durante 1-2 horas (ou durante a noite no frigorífico) para que os sabores penetrem profundamente.
Montar a Assadeira ou Churrasqueira:
Pré-aqueça o forno a 200°C (ou prepare um grelhador). Numa assadeira grande, disponha a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho, as folhas de louro e o ramo de alecrim ou tomilho. Coloque o cupim sobre os legumes e regue com um fio de azeite ou qualquer molho restante da marinada.
Cozer o Cupim:
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido (ou grelha do grelhador) e deixe cozer durante cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar macia e a casca dourada e crocante. Durante a cozedura, regue o cupim ocasionalmente com o caldo que se acumula na assadeira para manter a carne suculenta.
Finalize e sirva: