Para a massa:
Instruções:
- Preparando a massa:
- Triture os biscoitos de chocolate no processador até virarem uma farinha fina. Se não tiver um processador, pode colocar os biscoitos em um saco plástico e bater com um rolo de massa até obter a mesma textura.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre uma forma de fundo removível (aproximadamente 23 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para compactar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até ficar firme. Reserve.
- Preparando o recheio de chocolate amargo:
- Derreta o chocolate amargo junto com o creme de leite em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até ficar uma mistura lisa e brilhante.
- Retire do fogo e adicione o açúcar e a essência de baunilha, misturando bem.
- Deixe a mistura esfriar um pouco e depois incorpore os ovos um a um, mexendo rapidamente para que não cozinhem. A mistura deve ficar bem homogênea.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já assada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o centro da torta estiver firme, mas ainda um pouco macio. Deixe esfriar completamente.
- Preparando o chantilly:
- Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Fique atento para não bater demais e virar manteiga.
- Montagem da torta:
- Depois que a torta esfriar completamente, espalhe o chantilly por cima, criando pequenas ondas ou montes.
- Decore com as framboesas frescas, distribuindo-as de forma uniforme sobre o chantilly.
- Servir:
- Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o recheio e o chantilly fiquem bem firmes.
- Sirva bem gelada e aproveite essa deliciosa combinação de chocolate amargo, framboesas frescas e chantilly cremoso.
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