Pandoro zuccotto

Misture os ingredientes com uma batedeira até obter um creme homogéneo 2.

Passo 3
Adicione o chocolate picado 3 misturando com uma espátula.

Passo 4
Corte o pandoro utilizando uma tábua de corte e uma faca. Retire a primeira fatia fina e corte 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura. A primeira fatia será servida inteira.
Passo 5
De seguida corte as fatias centrais em 4 partes 5.

Passo 6
E retire as extremidades da última fatia, de modo a obter um círculo 6.

Passo 7
Forre uma tigela de 17 cm de diâmetro e 7 cm de altura com película aderente. Insira a fatia mais pequena no centro da base da taça, certificando-se de que adere bem. Em seguida, insira as fatias cortadas em 4 ao longo das laterais da taça, pode ser necessário aparar as bordas das fatias 7.

Passo 8
Recheie o zuccotto com o creme de mascarpone 8.

Passo 9
Cubra com a fatia redonda. Feche com película aderente 9 e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Passo 10
Para a ganache: deite os pedaços de chocolate para uma tigela grande, leve as natas ao lume e verta sobre o chocolate 10, misture bem.

Passo 11
Retire a película exterior e vire o zuccotto ao contrário para um prato de servir. Depois retire também a película que cobria a taça e pincele com sumo de laranja 11.

Passo 12
Deite a ganache de chocolate sobre o zuccotto e nivele com uma espátula 12.

Passo 13
Polvilhe com açúcar em pó 13, se preferir.

Passo 14
O pandoro zuccotto está pronto a ser servido 14.

Conservação
Pode armazenar o pandoro zuccotto no frigorífico durante 2 a 3 dias coberto com película aderente.