BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO

Massa:

Misture a farinha com o fermento. Misture bem o resto dos ingredientes e adicione a farinha. Coza numa forma de fundo falso forrada com papel vegetal (eu uso uma forma de 28 cm) a 175°C durante cerca de 20-25 minutos.

Creme:

Misture o alimento em pó com 50 g de açúcar e misture com 250 ml de água. Deixe de molho e depois aqueça mexendo sempre – não deixe ferver – e deixe arrefecer.
Bata as natas com o endurecedor até ficarem firmes.
Misture as natas e o iogurte com o restante açúcar, o açúcar baunilhado e o sumo de limão espremido até ficar homogéneo. Adicione a gelatina arrefecida e leve a mistura ao frigorífico.
Assim que o creme começar a solidificar (pode demorar uma hora), incorpore-o.