Tiramisu de Morango

3.1. Preparar os Morangos
Lavagem dos morangos: Lave bem os morangos em água corrente e seque-os suavemente com um pano.
Bata os morangos no liquidificador: Num liquidificador, adicione os morangos e 50 g de açúcar. Bata até ficar homogéneo. Pode também optar por deixar alguns pedaços de morangos para um efeito mais rústico.
Coar o puré (opcional): se quiser uma consistência mais suave, pode coar o puré num coador para retirar as sementes.
3.2. Prepare o creme de mascarpone
Separe os ovos: Separe as gemas das claras e coloque as claras numa tigela grande.
Bata as gemas: Noutra tigela, bata as gemas com 50 g de açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione o Mascarpone: Incorpore o mascarpone na mistura de gemas, envolvendo delicadamente com uma espátula até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo: Bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente ao creme de mascarpone, tendo o cuidado de não murchar.
Natas frescas: Noutra tigela, bata as natas frescas até formar picos suaves.
Adicione o creme: Adicione o creme batido à mistura de mascarpone e envolva delicadamente até obter um creme liso e homogéneo.
3.3. Montar o Tiramisu
Preparação do sumo de morango: deite o sumo de morango (ou xarope de morango) num prato fundo e, se preferir, adicione um pouco de água para o diluir ligeiramente.
Molho do Savoiardi: Mergulhe rapidamente o savoiardi no sumo de morango, tendo o cuidado de não o deixar demasiado encharcado.
Disponha o Savoiardi: Disponha uma camada de savoiardi hidratado no fundo de um tabuleiro de forno ou em taças individuais.
Adicione o creme: verta uma camada de creme de mascarpone sobre os biscoitos de champanhe, nivelando a superfície com uma espátula.
Adicione o puré de morango: espalhe um pouco de puré de morango sobre o creme, criando outra camada de sabor.
Repita as camadas: repita até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de creme de mascarpone.
3.4. Refrigerar
Deixe arrefecer no frigorífico: Cubra o tiramisu com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas, mas é aconselhável deixá-lo repousar durante a noite. Isto permitirá que os sabores se misturem e o creme fique firme.
4. Decoração de tiramisu
4.1. Preparar Morangos para Decoração
Morangos frescos: antes de servir, lave e corte alguns morangos frescos. Também pode deixá-los inteiros para um efeito mais dramático.
4.2. Decore o Tiramisu
Polvilhe com açúcar em pó: antes de servir, polvilhe a superfície do tiramisu com açúcar em pó para dar um toque decorativo.
Adicione morangos e hortelã: decore com morangos frescos e algumas folhas de hortelã para dar um toque de frescura.
5. Variações de Tiramisu de Morango
5.1. Tiramisu de morango e chocolate
Adicione pepitas de chocolate negro ou de leite ao creme de mascarpone para um sabor mais rico e indulgente. Também pode decorar com pepitas de chocolate.

5.2. Tiramisu de morango vegan
Para uma versão vegan, substitua o mascarpone por um creme de caju (castanhas de caju embebidas em água, açúcar e baunilha) e