Tarte com panna cotta: a receita para uma sobremesa deliciosa e requintada

Bagas (framboesas e mirtilos): a gosto
Folhas de hortelã: a gosto
Açúcar de confeiteiro: a gosto
Para necessidades adicionais:
00 farinha: a gosto (para a bancada)
Óleo de sementes: a gosto (para o bolor)
Leguminosas secas: a gosto (para cozinhar às cegas)
Como preparar a tarte de panna cotta:
Passo 1: Prepare a massa quebrada com óleo
Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha para uma tigela e adicione o açúcar granulado, o fermento e o óleo de sementes.
Misture os ovos: adicione os ovos e a raspa de limão ralada.
Comece a amassar: Utilize um garfo para incorporar os ovos e depois amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
Passo 2: Abra e leve ao forno a base
Estenda a massa: Sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa até obter um disco com cerca de 1/2 cm de espessura.
Forre a forma: Utilize a massa para forrar uma tarteira de 24 cm, previamente untada e polvilhada com farinha. Pique o fundo com um garfo.
Assar às cegas: forre a base com papel vegetal e legumes secos. Leve ao forno a 180°C durante 20 minutos, depois retire os feijões e o papel e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar.
Passo 3: Prepare a panna cotta
Aqueça o leite e as natas: Numa panela pequena, aqueça as natas e o leite com o açúcar e o extrato de baunilha, mexendo até o açúcar se dissolver.
Adicione a gelatina: Mergulhe a gelatina em água fria, esprema-a e adicione-a à mistura quente. Misture e deixe arrefecer.
Passo 4: Monte a sobremesa
Deite a panna cotta: Depois de a panna cotta arrefecer, verta-a na massa quebrada cozida. Leve ao frigorífico durante 8 a 12 horas até ficar firme.
Passo 5: Decore
Adicione decoração: decore a tarte com frutos vermelhos, restos de bolachas de manteiga e folhas de hortelã. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Conselho:

Substitua a massa quebrada com óleo por uma versão com cacau, amêndoa ou avelã.
Se tiver convidados intolerantes à lactose, pode fazer uma panna cotta vegana usando leite vegetal e ágar-ágar em vez de gelatina.
Desfrute da sua refeição!