Sacher torte (torta sacher): como fazer em casa super deliciosa! 14 de Outubro de 2024 por admin INGREDIENTES: (para uma forma de 22cm) para a massa: 105g de chocolate negro (60/70%) 75g de natas frescas 195g de manteiga 90g de açúcar granulado 25g de açúcar em pó 180g de ovos (cerca de 3 ovos) 150g de farinha “00” 6g de fermento em pó 200g de geleia de alperce (suave) uma pitada de sal para a cobertura: 300g de chocolate negro 230g de natas frescas PREPARAÇÃO: PREPARAÇÃO: 1.º Comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar em pó, depois adicione os ovos aos poucos (à temperatura ambiente), entretanto derreta o chocolate e junte-o lentamente à mistura bem batida. 2. À parte, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos, até obter uma mistura brilhante e batida, mas não demasiado! 3.º Incorpore a clara em castelo em várias adições, alternando com as farinhas peneiradas, tendo bastante cuidado nesta fase para não murchar a mistura. 4.Deite numa forma untada e leve ao forno a 170 graus durante cerca de 40 minutos (recomendo sempre fazer o teste do palito). 5.º Entretanto, prepare a cobertura: deite as natas para um tacho e assim que estiver quase a ferver, desligue o lume e adicione o chocolate, misture bem. 6.º Deixe o bolo arrefecer, retire-o da forma e divida-o ao meio, recheie com uma camada de geleia de alperce e cubra o bolo com o restante. 7.º Verta agora a cobertura sobre o bolo e retire o excesso com a ajuda de uma espátula. 8.º Escrevi em cima do bolo com cobertura extra. 9.º Corte uma fatia e sirva com natas batidas sem açúcar, como fazem em Viena! 10.º Desfrute do seu bolo. CONSELHO: Se não encontrar geleia de alperce lisa, pode despejá-la num recipiente e adicionar uma gota de água. Bata com a ajuda de uma batedeira e está pronto! Guarde o bolo no frigorífico, bem tapado, talvez num recipiente de vidro, para que não seque. Dura cerca de 5 dias.