Cappuccino – bolo de migalhas

1.º Comece por preparar a base do bolo. Pique os biscoitos secos finamente utilizando um liquidificador ou colocando-os num saco de plástico e esmagando-os com um rolo de massa.
2.º Numa tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até a mistura ficar semelhante a areia.
3.º Pegue numa forma de bolo com fundo falso (diâmetro aproximado de 22-24 cm) e forre o fundo com papel vegetal. Deite a mistura de bolachas no fundo da forma e pressione bem com as costas de uma colher para criar uma base compacta. Coloque a forma no frigorífico para deixar a base firmar enquanto prepara o recheio.
4.º Numa tigela grande, deite o queijo creme, as natas frescas, o açúcar de confeiteiro, o café instantâneo e o extrato de baunilha. Misture bem com um batedor elétrico ou misturador até a mistura ficar lisa e homogénea.
5.Deite o recheio sobre a base de bolacha na forma e nivele a superfície com uma espátula.
6.º Coloque o bolo no frigorífico e deixe arrefecer durante pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para solidificar.
7.º Após o tempo de repouso, prepare a cobertura de chocolate. Num tacho em lume brando, derreta o chocolate negro e a manteiga, mexendo até obter uma mistura lisa e homogénea.
8.º Retire o bolo da forma com fundo falso e verta a cobertura de chocolate derretido sobre a superfície. Polvilhe grãos de café ou cacau em pó sobre a cobertura para decorar, se desejar.
9.º Coloque o bolo no frigorífico para deixar a cobertura de chocolate endurecer durante pelo menos 30 minutos.
10.º Antes de servir, corte o bolo de cappuccino em fatias e saboreie-o fresco.

O bolo de cappuccino é uma sobremesa deliciosa e cremosa, perfeita para os amantes de café. Pode personalizar a decoração com chocolate, grãos de café ou cacau em pó de acordo com o seu gosto. Sirva como sobremesa após uma refeição ou como um doce acompanhado por uma chávena de cappuccino. Desfrute da sua refeição!